ファスティング成功のカギとなる回復食。

回復食では「まごわやさしい」の食材を選ぶと良いと言われていますね。
今回はその中の「いも類」について紹介していきます。

いも類が回復食におすすめな理由

・じゃがいも
・さつまいも
・さといも
・長芋

これらの食品がファスティングの回復食におすすめな理由は2つあります。

⑴腸内環境を整える

いも類に含まれる「でんぷん」は食物繊維と同じような働きをします。

特にじゃがいもに含まれるでんぷんの中の「レジスタントスターチ」は、消化されずに小腸を越えて大腸まで届き、その整腸作用によって腸内環境を改善します。

そのためファスティング後の空っぽの胃腸にぴったりなんです。

⑵エネルギー源になる

いも類の主成分は体のエネルギー源となる炭水化物です。

ファスティング中は酵素ドリンクの栄養や、体の脂肪・筋肉をエネルギーとしていましたが、回復期では食べ物からエネルギーを得ることに体を慣らす必要があります。

そのため回復期にエネルギー源が豊富な食材を摂ることは必要不可欠なんです。

いも類のおすすめの食べ方

皮ごと蒸して食べる

いも類に含まれる「でんぷん」は蒸すことで糖に変わり甘く美味しくなります。

蒸し器に水を張ってサツマイモを入れたらフタをして強火にかけ、沸騰したら強めの弱火〜中火くらいに火を落としましょう。
15分ほど蒸して、竹串がすっと通ったら完成です。（丸ごと蒸す場合は20〜30分くらい蒸すようにしましょう）

蒸し器がない場合は鍋に水を張って上にザルを乗せる、もしくは中に皿を入れて蒸すこともできますよ。

いも類は何日目から食べていい？

いも類は体のエネルギー源になりますが、多くの糖質を含んでいるため回復期初期には適していません。

そのため回復期3日目以降の回復食として摂るのがおすすめです。

まとめ

今回は「まごわやさしい」食材の「芋類」について紹介しました。

ファスティングの回復食にはぴったりなので、ぜひ取り入れてみてくださいね！